GÜNCEL

Türk Gıda Sektörünün Uluslararası Buluşma Noktası Worldfood

29. Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood İstanbul, 9-12 Eylül 2021 tarihleri arasında TÜYAP Fuar ve Kongre Merkezi’nde, gıda sektörünü birçok yeni ürünle tanıştırmaya hazırlanıyor. Perakende zincirleri, içecek, süt ve süt ürünleri, et ve tavuk ürünleri, yaş sebze, meyve, deniz ürünleri, dondurulmuş ürünler, temel gıdalar ve yağlar, şekerli mamuller, unlu mamuller, hububat ve kuruyemiş gibi başlıklarda uzmanlaşmış pek …

Devamı »

Tarihi, Tarifleri, Âdetleriyle Anadolu’nun Yüzlerce Yıllık Tarhana Kültürü

Bu kitabı alın, evinizin başköşesine koyun ve hemen tarhana hamurunuzu yoğurmaya başlayın! Anadolu kadınının anadan kıza, kuşaktan kuşağa aktardığı hazine değerinde tarhana tarifleri bulacaksınız içinde. Dövme ve yoğurtla yapılan ak tarhana, top tarhana, ekşi erikli, kızılcıklı, börülceli, fasulyeli, nohutlu tarhanalar, domatesli biberli pembe un tarhanaları, yaş tarhanalar… Glütensiz tarhana, siyez unlu tarhana, damla sakızlı tarhana, çerezlik tarhana, bebek tarhanası… Çorbası, …

Devamı »

Eylül’de Dünyanın Dört Bir Yanından Dört Ayrı Şef

Lüks tatil anlayışının ötesine geçerek hizmetleriyle misafirlerine eşsiz bir deneyim sunan Finesse, Eylül ayında Chef’s Kitchen’da ağırlayacağı seçkin şeflerle yine adından söz ettirecek. Lübnan mutfağı üzerine uzman Joe Barza ile yaratıcı ve deneysel tarifleriyle ünlenen Tuncal Gülcü bunlardan ilk ikisi olacak. Son dönemde özellikle sıfır atık mutfak üzerine çalışmalara odaklanan Umut Karakuş ile restoranıyla 1 Michelin Yıldızı ve 2 Soles …

Devamı »

Eylül Ayının Dondurması: Yaban Mersinli Dondurma

Kahve Dünyası, dört mevsim menüsünde bulunan 11 çeşit dondurmasıyla birlikte misafirlerine her ay farklı tatlarda, mevsimine uygun olarak hazırlanan “Ayın Dondurması” keyfini yaşatmaya devam ediyor. Eylül ayında da kendine has tadıyla tatlı-ekşi sevenlerin damak zevkine hitap eden, antioksidan deposu yaban mersinini ağırlıyor. Ağustos ayında hasat edilen yaban mersini ve orkide bitkisinden elde edilen saleple hazırlanan Kahve Dünyası Yaban Mersinli Dondurma, …

Devamı »

Anadolu’nun Yöresel Tatları Axis Kağıthane AVM’de

Axis Kağıthane AVM, Türkiye’nin farklı bölgelerine ait yöresel lezzetlerin sergilendiği etkinliğe ev sahipliği yapıyor. 3 Eylül’de başlayacak ve 12 Eylül’e kadar devam edecek etkinlik AVM’nin -1’inci katında gerçekleşecek. Yöresel Lezzetler Festivali’nde; peynir çeşitlerinden kuruyemişe, pestilden zeytine pek çok ürünün satışı yapılarak Anadolu’nun geleneksel tatlarının tüm örnekleri Axis Kağıthane AVM ziyaretçileriyle buluşacak. Axis Kağıthane AVM, sosyal ve kültürel aktiviteleriyle her yaştan ziyaretçisine keyifli …

Devamı »

Fuar Bu Yıl Daha da Enternasyonal

Cumhuriyet’in en eski değerlerinden biri olan İzmir Enternasyonal Fuarı bu yıl 90’ıncı kez kapılarını açacak olmanın heyecanını yaşıyor. Ulu önder Mustafa Kemal Atatürk tarafından, ‘Türkiye’nin gelecek planlarının hayata geçirilmesi’ amacıyla kurulan İzmir Enternasyonal Fuarı’nın bu yılki sloganı, ilk günden beri devam eden vizyonuyla alakalı bir şekilde “90 Yıldır Birlikte Kutluyoruz, Geleceği İzmir’de Birlikte Kuruyoruz” olarak belirlendi.  Dünya kentlerinin ortak geleceği, …

Devamı »

Bitlis Lezzetleri

Bitlis mutfağı et, balık ve bulgura dayanır. Yörenin birbirinden şifalı bitkileri geleneksel yemeklerin tamamlayıcı unsurlarındandır. Bitlis’in en bilinen yemeği büryan olmakla birlikte Bitlis içli köftesi de kente özgü sevilen yemeklerdendir. Van Gölü’nün ılımanlaştırıcı etkisi ve yüksek dağlarla çevrili olması Bitlis’in sulak vadilerini tarıma elverişli kılmakta, Hizan’da fındık, Adilcevaz’da ceviz yetiştirilmektedir. Hayvancılığın gelişmiş olduğu ilde organik peynir ve bal üretimi de yapılmaktadır. Hizan Fındığı Bitlis Balı Bitlis en eski bal üretim merkezlerindendir. Daha …

Devamı »

Bitlis

Derin bir vadide kurulan Bitlis, doğal bir geçit konumunda olup Tarihî İpek Yolu üzerinde bulunmaktadır. Kaleler, anıt mezarlar, kümbetler, hanlar, hamamlar, medreseler ve köprüleriyle tarihî dokusunu koruyan Bitlis, Yontma Taş Devri’nden beri yerleşime sahne olmuştur. Nemrut Dağı ve Krater Gölü Urartular, Asurlular, Persler, Makedonlar, Romalılar, Selçuklular, İlhanlılar, Osmanlılar gibi medeniyetlere ev sahipliği yapan kent, engin kültürel mirasının yanında el değmemiş …

Devamı »

Kilis Lezzetleri

Kilis Mutfağı’nın ön planında yağlı ve baharatlı yemekler olduğu gibi zeytinyağlı yemekler de şehir mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Kilis mutfağı kendine has yemekleriyle zengin bir yapıya sahiptir. Yemekler, “günlük pişen yemekler” ve “özel günlerde yapılan yemekler” olmak üzere ikiye ayrılır. Meşhur Kilis Zeytinlikleri ve Zeytinyağı Yemeklerin temelini et ve bulgur oluşturur. Bunun yanında sebze ağırlıklı yemeklerde mevsimine uygun olarak yapılmaktadır. Kilis yemekleri, zengin …

Devamı »

Kilis

Kilis, Akdeniz Bölgesi’nden Güney Doğu Anadolu Bölgesi’ne geçiş alanında yer alır ve Suriye’ye komşu bir sınır kentidir. MÖ 1700 yıllarında Kilis, Hitit Devleti’nin önemli kentlerinden biriydi. İnsanoğlunun yerleşik hayata geçip, toprağı işleme döneminden, yani Neolitik Çağdan itibaren kesintisiz olarak iskân gören Kilis ve çevresi bu süreçte Babil, Hitit, Hurri-Mitanni, Arami, Asur, Med, Pers, Makedon, Roma, Bizans, Müslüman Arap (Dört Halife …

Devamı »