GÜNCEL

Siirt, Mezopotamya ve Anadolu uygarlıklarının kesiştikleri alanda kurulmuştur. Bu yüzden kuzeyinde ve güneyinde ortaya çıkan uygarlıklar, yörenin kültürel gelişmesinde etkili olmuştur. Mezopotamya’nın kadim toprakları üzerinde ve efsanevi Kral Yolu’nda yer alan Siirt 12.000 yıllık tarihiyle medeniyetler arasında bir köprü gibidir. Bir dönem Patriklik merkezi de olmuş olan bu şehir sayısız mücadelelere tanıklık etmiştir. Pervari Narsuyu Köyü Yedinci yüzyıldan sonra doğu …

Tarihî İpek Yolu üzerinde bulunan ve Anadolu’nun en eski kültür merkezlerinden biri olan Erzincan’ın mutfağı da son derece zengin. Hamur yemekleri, Erzincan Mutfağının en yaygın yemekleri. Kışlık besin maddeleri hazırlanmasının, yöre halkının gündelik hayatında önemli bir yeri var. Bulgur, gendime (aşurelik buğday), tarhana, yarma, erişte; kış için hazırlanan ürünlerden. Ayrıca çeşitli sebzeler ve meyveler kurutulup reçel yapılarak, dört mevsim boyunca tüketilir. Kemah Cevizi …

Fırat Nehri’nin yukarı kısmında yer alan Erzincan, Anadolu’nun en eski kültür merkezlerinden birisi. Tarihî İpek Yolu güzergâhında yer alan kent Hitit, Urartu, Med, Pers, Hellen, Roma gibi kadim medeniyetlerin egemenliğinde kalmıştır. 1071 Malazgirt Zaferi’nden sonra ise Türk hâkimiyetine geçmiştir. Esence Yedigöller “Etrafı dağlık, ortası bağlık” diye tabir edilen kadim şehir Erzincan; muhteşem doğasında barındırdığı Munzur ve Keşiş sıradağlarıyla, ormanlarıyla, gölleriyle, …

Çankırı yöresinde geleneksel beslenme biçimi etkinliğini sürdürmektedir. Yöre insanının beslenme alışkanlıklarında Orta Anadolu özellikleri görülür. Çankırı Kavunu Beslenmenin temelinde buğday ve buğ­day ürünleri bulunmaktadır. Tarhana, bulgur, keşkek, yarma, erişte vb. yiyecekleri ev ekonomisi çerçevesinde yöre halkı kendisi üretir. Eldivan Kirazı Anadolu’nun pek çok yerinde olduğu gibi kimi yiyecek mad­deleri kurutulmak, salamura yapılmak, turşu kurularak ve diğer bası usûllerle kışa hazırlanır. …

Çankırı, batıda antik dönemde Bithynia (Bitinya), doğuda ise Pontus diye isimlendirilen bölgeler arasında yer alan Paflagonya Bölgesi’nde bulunmaktadır. Çankırı şehrinin, antik ismi Gangra’dır ve bu ismi günümüze kadar korumuştur. Ancak Osmanlı zamanlarında şehrin antik adı korunmuş, Kangırı veya Kângarı olarak kullanılmıştır. İdağı Kaya Mezarı Yerleşimi Çankırı da yapılan arkeolojik çalışmalar incelendiğinde; Paleolitik Dönem’den itibaren kesintisiz yerleşim olduğunu, farklı (M.Ö. 600000-12000) dönemleri …

Bilecik’te buğdaydan zeytine, nardan şerbetçiotuna kadar geniş bir bitkisel üretim yelpazesi vardır. Tarımsal biyoçeşitlilik doğal olarak geleneksel mutfak kültürünü etkilemiştir ve tariflerin çoğu genellikle sebzelerden yapılmıştır. Ancak, hamur işleri kentin gastronomik spesiyalitelerinin çoğunluğunu oluşturmaktadır. Şerbetçiotu Bazı yöre sakinleri kendi ekmeklerini pişirir: Pide, bükme, hodalak fırında pişirilen ekmek çeşitleridir. Buranın yerlileri ayrıca makarna, tarhana, kuskus ve erişte gibi tahıl bazlı yiyecekler …

Gizemli mirası verimli topraklar ve gizli doğal güzelliklerle birleştirir. Bilecik’teki ilk yerleşim yeri, M.Ö. 7000’li yıllarda tarih öncesi döneme kadar uzanır. Batı Anadolu’nun en eski yerleşimlerinden olan Şehir, tarihin birçok medeniyetine tanıklık etmiştir. Tarih boyunca Bilecik, Hititlere, Friglere, Kimmerlere, Lidyalılara, Perslere, Makedonlara, Bitinya Krallığı’na, Roma İmparatorluğu’na ve Bizans’a ev sahipliği yapmıştır. Buna ek olarak Osmanlı İmparatorluğu’nun kurulduğu yer olan Bilecik, …

Aydın zengin kültür mirası ve uygarlıklar tarihinin etkisiyle mutfak kültürü açısından da çeşitliliğe sahiptir. Ziyaretçilerine, leziz et yemekleri, yöresel otlardan yapılan zeytinyağlıları, özel tatlıları ve kaliteli tarımsal ürünleriyle geniş yelpazede tadım yapabilme imkânı sağlar. İncir ve Zeytin “Dağlarından yağ ovalarından bal akar.” sözünün hakkını veren Aydın verimli topraklarında ve ovalarında yetişen yöresel ürünleri ile konuklarına ikramlarda cömert bir şehirdir. Dünyanın …

Doğa ve Tarihin Muhteşem Uyumu, Efeler Diyarı Aydın “Tanrının Yarattığı Gökyüzünün Altındaki En Güzel Yeryüzü” (Herodot) Uygun iklim koşulları ve bereketli toprakları ile “Uygarlıklar Vadisi” olarak adlandırılan Büyük Menderes Havzası tarihin her döneminde yoğun bir kültür gelişimine sahne olmuştur. Bu kültürel süreç içerisinde Aydın önemli bir yere sahiptir. Kentte elde edilen seramik buluntulara göre yerleşimin tarihi M.Ö. 4500 yıllarına kadar …

Çorbalardan tatlılara, et yemeklerinden sebze yemeklerine kadar Adana çok geniş bir yemek kültürüne sahiptir. Bunların başlıcaları; Adana Kebabı, Adana içli köftesi, Adana Lahmacunu, Şırdan, Analı kızlı, Mumbar, Ciğer Kebabı, Sarımsaklı Köfte, Yüksük Çorbası, Dul avrat çorbası, Adana Su Böreği, Humus, Sıkma. Ayrıca içecek kültürü de geniştir; Şalgam Suyu, Aşlama (meyan kökü şerbeti), Misis Ayranı’dır. Adana tatlıları da önemli lezzetler arasındadır; Halka Tatlı, Taş kadayıf, Karakuş …